西嶼農作-白膜花生

澎湖花生聞名遐邇，其中更以「西嶼花生」口感最佳。土壤貧瘠、雨量稀少，花生是少數能在這艱困環境中存活的農作物，收成的花生顆顆豐碩飽滿，味道香甜，加工製成花生酥後，酥酥脆脆的口感，嚐過的人，小心上癮！或許上天獨厚西嶼這塊土地，才能在這片斥鹵地上，生長出風味獨特的西嶼白膜花生。
竹灣村民種早熟花生，提早在過年前就播種，然後常常澆水。到了仲夏時節，村民就開始收成花生了。這時的花生還沒有落到土裡。收成的方式不是用掘的，而是用拔的。直接從花生藤上拔下來，這時的花生是白膜的。村民在晚上用蒸籠將花生蒸好，晾乾。第二天早上，大家肩挑著一擔擔的早熟花生，大家都坐著貨車到馬公去叫賣，也有自己騎著摩托車或駕著轎車到馬公去賣早熟花生的。

竹灣的早熟花生，由於都種在土質較好的宅內，又經常澆水，所以長得很好；再加上用蒸籠慢慢的蒸熟，所以入口即化。竹灣辛苦的農民每年夏天都為大家提供了可口的白膜早熟花生，讓馬公的市民與來訪的觀光客大快朵頤一番。

波哥去年將草拔除後，於今年二月十九日也播種了十行，日前也開始收成，最近來住宿的客人應該多多少少有品嚐到這些白膜花生了，目前也正收成中，但波哥種的花生只供訪客品嚐不賣噢。如果有需要上生態課者，看花生是個什麼東東，可告知波哥，波哥當面採收給你看。前一陣子市面上每斤賣100元，目前已回跌只剩75元，大概是百貨齊漲中唯一下跌的吧！一斤75元真的很便宜，來澎遊玩者，可以利用這時品嚐，「白膜花生」真的很好吃！